第189章 全鱼宴(中)
一旁的美娜等女倒是想帮忙，奈何有心无力。
杀鱼也是一件需要力气活的事情，连叶落他们几个大男人都有些吃不消，更别说平日连小鱼都不敢杀的她们，现在让她们来杀这么大的鱼，简直就在开玩笑。
幸亏这些鱼已经死了，不然的话，要是这些鱼还活着，肯定不好杀，搞不好还得吃上几个鱼尾巴掌。
眼见boss都亲自动手了，雷尼森他们三人自然也不会在一边干看着，二话不说加入叶落，跟他‘同流合污’起来了。
他们三人好歹也是经验丰富的渔民，杀鱼这类的事情可以说是家常便饭了。
别说现在这一米多的鱼了，就算是比这还大的鱼都杀过，动手能力自然不会输叶落多少。
叶落在处理的时候，也让他们将鱼肉切了下来，有的切片，有的切块，主要是用来煎炸、烧烤，用这些鱼肉做最好不过了。
鱼肉切下来之后，叶落用大姜、大葱、大蒜调和料酒给泡了起来，他要腌制两个多小时，来去除鱼腥味。
泡好鱼，将佐料准备好，还把其他的鱼都稍微用些许盐腌制后。
叶落这才有些许喘息的功夫，带着雷尼森三人洗完手，一同来到凉亭坐下后，对着他们三人苦笑道：“原本我都把时间给计算好了，等到达斯特他们购物回来，我马上就能动手做，没想到我忽略了有几道鱼是需要不断的时间来进行腌制去除腥味的，达斯特他们现在已经在回来的路上了，如果不出意外的话应该马上就要到了。”
“不对啊，boss，我记得昨天我们吃的水煮鱼不是没有腥味吗，我也没看到你有腌制过啊？”雷尼森一脸不解的表情道。
叶落嘴角抽了抽：“水煮鱼的做法有很多，有的需要腌制，有的不需要，因为葱姜蒜和辣椒本身就有去腥的功效，所以就算有腥味也很容易被辣椒味给盖住，这也是为什么你们没有吃到腥味的原因。”
“不就是腥味嘛，又不是不能吃，我们小时候也没少吃过生的海鱼啊。”
雷尼森撇了撇嘴，然后好奇的问道：“难道这些亚洲鲤鱼还能比海鱼的腥味重？”
“这个不好说，鱼有腥味是因为鲜鱼体中有一种叫氧化三甲胺的物质，随着鱼新鲜度的降低，该物质会被酶还原成三甲胺。而三甲胺的含量越高，鱼的腥味就越浓。”
叶落笑了笑：“一般淡水鱼体内所含的氧化三甲胺较海水鱼少，故当其新鲜度降低时，腥臭味不会像海水鱼那样强烈。但河鱼却有土腥味，这是因为它们生长在腐植质较多的水里。这样的环境适合放线菌繁殖生长，细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种带有土腥味的褐色物质，这种土腥味在烹调过程中很难去掉。”
顿了顿，想到什么的叶落继续说道：“相对来说，淡水鱼腥味闻上去可能不会像海鱼那么重，可当做出菜后，海鱼能够用各种方式来完美去腥，而淡水鱼却无法做到这一点，哪怕处理的再好也能够吃到一丝丝的腥味。”
“海鱼则不同，我知道你们肯定也知道大部分的海鱼腥味都很重，可是仍然有一小部分的海鱼是没有腥味的，而这类的鱼都很受那些喜欢吃生鱼片的人欢迎，价格自然也会随着喜欢的人越多而逐渐提高。”
说完，叶落便不再开口，拿着桌上的一个苹果吃了起来，不是他不想，而是不敢。
如果不是前段时间用手机上网的时候偶然看到关于‘海鱼和淡水鱼之间的区别’这帖子后，因为强悍的记忆力把这些记下来，估计这会儿他肯定要丢人。
然而，雷尼森、罗伯特和维金斯他们三人不清楚啊，以至于这会儿他们三个都是一脸惊讶的表情。
他们虽然已经捕了很多年的鱼，如果让他们说出认识的海鱼的种类，那么任何一个都能轻易说出几百种，可对于淡水鱼的了解就不多了，除了这些被视为‘祸害’的几种亚洲鲤鱼外，根本就不知道其他的淡水鱼类还有什么。
至于两者之间到底有什么不同，海鱼的话，倒是难不倒他们，而淡水鱼就只能两眼摸瞎了。
三人都没有想到，平时这个对于渔场很多事情都不是很清楚的boss，居然能够知道这些他们都不知道的事，心里不由的升起一丝敬佩之意。
随后，叶落几人一边吃着水果，一边有的没的聊的起来。
……
大概过了半个小时。
“铃铃铃……”
雷尼森的电话忽然响了起来，只见雷尼森拿出电话看都么看来电显示就接了起来：“喂，我是雷尼森，你是？”
电话那头的传来达斯特熟悉的声音：“是我，达斯特，我现在已经在码头了，东西有点多，我们带不回去，你赶快叫罗伯特和维金斯一起过来帮忙带回去。”
“OK，伙计，我们这就过去。”雷尼森爽快的答应下来。
挂断电话后的他和叶落说了一声，便叫上罗伯特跟维金斯一同赶往码头。
留下叶落一个人坐在凉亭里，颇显孤单。
其实，本来叶落也打算和雷尼森他们一起去的，只是被拒绝了，导致他只能在凉亭等他们回来。
很快。
达斯特一群人手上都是大包小包的回到院子，连忙把东西放在地上。
叶落看着地上那宛若‘小山’的一大堆东西，有些瞪目结舌的对着达斯特道：“我说达斯特，你是把人家店里给的东西给扫荡了是吗？”
“boss，你可别冤枉我。”
达斯特连忙解释道：“这些东西可都是你告诉我的，我可没有落下一种，至于为什么看起来大，那是因为几个烧烤架和大锅的关系，只要不去看那烧烤架和大锅，东西并不多，之前我让雷尼森他们三人过去，是因为我一个人没办法把这些烧烤架和大锅弄回来，没办法才叫他们。”
烧烤架和大锅，这些在纽芬兰岛几乎每个渔民家里都有，是家庭聚会必不可少的装备。
叶落毕竟刚来纽芬兰不久对于当地的很多事情都不太清楚，以至于让达斯特他们来岛上生活也没有这些‘必须品’准备，这次让达斯特去买回来，还是前几天听到达斯特和雷尼森聊天的时候才发现的。
达斯特等人的回来，一下子就让院里人不仅多了起来，也热闹多了。
因为有几道鱼腌制的时间还没到，所以叶落只能让众人先吃点水果先垫一垫肚子。
达斯特等人自然不会反对，毕竟boss老板都以身作则的吃水果了，他们还能跟叶落唱反调不成？
叶落把剩下的一些开心果、夏威夷果、杏仁、山核桃、腰果、榛子、瓜子和花生等干果，还有早上摘的新鲜水果都一起拿了出来，让众人一边聊天一边吃着零食。
这些干果原本是叶落特地买来给爱丽丝吃的，因为嫌麻烦的他一次性买了很多，在他看来这么多的零食足够让爱丽丝吃上好久了。
可让他没想到的是，昨天加上今天，也就两天的时间爱丽丝的零食就没了。
幸好，爱丽丝也不喜欢挑食，比起这些干果，她反倒是更喜欢水果多一点。
时间很快又过去了一个小时。
叶落感觉鱼也差不多腌制好了，便准备开始动手做，因为今天需要做的菜实在太多了，反正午饭肯定是吃不上了，干脆和晚饭一起吃得了。
叶落和众人说了一声，便去忙活了。
看到叶落在灶台那里忙忙碌碌，达斯特等人有些不太好意思，只是他们没做过这种淡水鱼，根本就帮不上忙。
美娜她们几个平日里连做饭都不会，自然不会自告奋勇去帮忙，况且，在叶落的眼中，与其说她们来帮忙，倒不如说捣乱好一点。
唯独厨艺不错的斯嘉丽选择上去帮助叶落，虽然掌不了厨，但是不时的给他打打下手之类的还是可以的。
而达斯特的妻子哈奈莉、罗伯特的妻子丽尔萨、维金斯的妻子娜维米跟其他几个妻子则制作水果沙拉、压榨果汁，另外也准备了晚上的主食，例如，蛋奶烘饼、法国土司和薄煎饼等这些典型的西方食物。
烤鱼分为两种，一种是烧烤鱼，叶落下午的时候已经用佐料泡好了，傍晚将这些鱼串起来，架在烤炉上烤制就行了。
达斯特负责翻滚着烤鱼，不断往上刷油，然后洒上辣椒粉、孜然粉，很快就有香味传了出来。
另一种烤鱼则是川香烤鱼，先用烤箱将鱼烤个八成熟，然后拿出来放入盘底铺着的大葱，再放入由黄瓜、木耳、蘑菇、豆芽、辣椒酱做成的高汤中，放在炭火上慢慢炖，等炖熟之后就可以吃了。
本来罗伯特打算负责的，结果让雷尼森给抢走了，对此他感到十分的无奈。
当叶落打算开始大展身手的时候，没想到斯嘉丽又提供了一种做法，先把准备好的鱼片放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内，烤一会后拿出来备用。
然后把锅烧热后倒入橄榄油，等油温开始上升时放上葱丝和香菜炒至黄色，再倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱中烤到熟。
“这是地中海式烤鱼，土耳其、希腊很喜欢这种做法，我是在以前打工的餐厅里偷学到的。”斯嘉丽调制着解释道。
此时，在旁边看着的斯嘉丽动手的叶落鼻子轻轻嗅了嗅，一脸满足的夸赞道：“哎哟，不错噢，味道很棒，一定很好吃。”
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杀鱼也是一件需要力气活的事情，连叶落他们几个大男人都有些吃不消，更别说平日连小鱼都不敢杀的她们，现在让她们来杀这么大的鱼，简直就在开玩笑。
幸亏这些鱼已经死了，不然的话，要是这些鱼还活着，肯定不好杀，搞不好还得吃上几个鱼尾巴掌。
眼见boss都亲自动手了，雷尼森他们三人自然也不会在一边干看着，二话不说加入叶落，跟他‘同流合污’起来了。
他们三人好歹也是经验丰富的渔民，杀鱼这类的事情可以说是家常便饭了。
别说现在这一米多的鱼了，就算是比这还大的鱼都杀过，动手能力自然不会输叶落多少。
叶落在处理的时候，也让他们将鱼肉切了下来，有的切片，有的切块，主要是用来煎炸、烧烤，用这些鱼肉做最好不过了。
鱼肉切下来之后，叶落用大姜、大葱、大蒜调和料酒给泡了起来，他要腌制两个多小时，来去除鱼腥味。
泡好鱼，将佐料准备好，还把其他的鱼都稍微用些许盐腌制后。
叶落这才有些许喘息的功夫，带着雷尼森三人洗完手，一同来到凉亭坐下后，对着他们三人苦笑道：“原本我都把时间给计算好了，等到达斯特他们购物回来，我马上就能动手做，没想到我忽略了有几道鱼是需要不断的时间来进行腌制去除腥味的，达斯特他们现在已经在回来的路上了，如果不出意外的话应该马上就要到了。”
“不对啊，boss，我记得昨天我们吃的水煮鱼不是没有腥味吗，我也没看到你有腌制过啊？”雷尼森一脸不解的表情道。
叶落嘴角抽了抽：“水煮鱼的做法有很多，有的需要腌制，有的不需要，因为葱姜蒜和辣椒本身就有去腥的功效，所以就算有腥味也很容易被辣椒味给盖住，这也是为什么你们没有吃到腥味的原因。”
“不就是腥味嘛，又不是不能吃，我们小时候也没少吃过生的海鱼啊。”
雷尼森撇了撇嘴，然后好奇的问道：“难道这些亚洲鲤鱼还能比海鱼的腥味重？”
“这个不好说，鱼有腥味是因为鲜鱼体中有一种叫氧化三甲胺的物质，随着鱼新鲜度的降低，该物质会被酶还原成三甲胺。而三甲胺的含量越高，鱼的腥味就越浓。”
叶落笑了笑：“一般淡水鱼体内所含的氧化三甲胺较海水鱼少，故当其新鲜度降低时，腥臭味不会像海水鱼那样强烈。但河鱼却有土腥味，这是因为它们生长在腐植质较多的水里。这样的环境适合放线菌繁殖生长，细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种带有土腥味的褐色物质，这种土腥味在烹调过程中很难去掉。”
顿了顿，想到什么的叶落继续说道：“相对来说，淡水鱼腥味闻上去可能不会像海鱼那么重，可当做出菜后，海鱼能够用各种方式来完美去腥，而淡水鱼却无法做到这一点，哪怕处理的再好也能够吃到一丝丝的腥味。”
“海鱼则不同，我知道你们肯定也知道大部分的海鱼腥味都很重，可是仍然有一小部分的海鱼是没有腥味的，而这类的鱼都很受那些喜欢吃生鱼片的人欢迎，价格自然也会随着喜欢的人越多而逐渐提高。”
说完，叶落便不再开口，拿着桌上的一个苹果吃了起来，不是他不想，而是不敢。
如果不是前段时间用手机上网的时候偶然看到关于‘海鱼和淡水鱼之间的区别’这帖子后，因为强悍的记忆力把这些记下来，估计这会儿他肯定要丢人。
然而，雷尼森、罗伯特和维金斯他们三人不清楚啊，以至于这会儿他们三个都是一脸惊讶的表情。
他们虽然已经捕了很多年的鱼，如果让他们说出认识的海鱼的种类，那么任何一个都能轻易说出几百种，可对于淡水鱼的了解就不多了，除了这些被视为‘祸害’的几种亚洲鲤鱼外，根本就不知道其他的淡水鱼类还有什么。
至于两者之间到底有什么不同，海鱼的话，倒是难不倒他们，而淡水鱼就只能两眼摸瞎了。
三人都没有想到，平时这个对于渔场很多事情都不是很清楚的boss，居然能够知道这些他们都不知道的事，心里不由的升起一丝敬佩之意。
随后，叶落几人一边吃着水果，一边有的没的聊的起来。
……
大概过了半个小时。
“铃铃铃……”
雷尼森的电话忽然响了起来，只见雷尼森拿出电话看都么看来电显示就接了起来：“喂，我是雷尼森，你是？”
电话那头的传来达斯特熟悉的声音：“是我，达斯特，我现在已经在码头了，东西有点多，我们带不回去，你赶快叫罗伯特和维金斯一起过来帮忙带回去。”
“OK，伙计，我们这就过去。”雷尼森爽快的答应下来。
挂断电话后的他和叶落说了一声，便叫上罗伯特跟维金斯一同赶往码头。
留下叶落一个人坐在凉亭里，颇显孤单。
其实，本来叶落也打算和雷尼森他们一起去的，只是被拒绝了，导致他只能在凉亭等他们回来。
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达斯特一群人手上都是大包小包的回到院子，连忙把东西放在地上。
叶落看着地上那宛若‘小山’的一大堆东西，有些瞪目结舌的对着达斯特道：“我说达斯特，你是把人家店里给的东西给扫荡了是吗？”
“boss，你可别冤枉我。”
达斯特连忙解释道：“这些东西可都是你告诉我的，我可没有落下一种，至于为什么看起来大，那是因为几个烧烤架和大锅的关系，只要不去看那烧烤架和大锅，东西并不多，之前我让雷尼森他们三人过去，是因为我一个人没办法把这些烧烤架和大锅弄回来，没办法才叫他们。”
烧烤架和大锅，这些在纽芬兰岛几乎每个渔民家里都有，是家庭聚会必不可少的装备。
叶落毕竟刚来纽芬兰不久对于当地的很多事情都不太清楚，以至于让达斯特他们来岛上生活也没有这些‘必须品’准备，这次让达斯特去买回来，还是前几天听到达斯特和雷尼森聊天的时候才发现的。
达斯特等人的回来，一下子就让院里人不仅多了起来，也热闹多了。
因为有几道鱼腌制的时间还没到，所以叶落只能让众人先吃点水果先垫一垫肚子。
达斯特等人自然不会反对，毕竟boss老板都以身作则的吃水果了，他们还能跟叶落唱反调不成？
叶落把剩下的一些开心果、夏威夷果、杏仁、山核桃、腰果、榛子、瓜子和花生等干果，还有早上摘的新鲜水果都一起拿了出来，让众人一边聊天一边吃着零食。
这些干果原本是叶落特地买来给爱丽丝吃的，因为嫌麻烦的他一次性买了很多，在他看来这么多的零食足够让爱丽丝吃上好久了。
可让他没想到的是，昨天加上今天，也就两天的时间爱丽丝的零食就没了。
幸好，爱丽丝也不喜欢挑食，比起这些干果，她反倒是更喜欢水果多一点。
时间很快又过去了一个小时。
叶落感觉鱼也差不多腌制好了，便准备开始动手做，因为今天需要做的菜实在太多了，反正午饭肯定是吃不上了，干脆和晚饭一起吃得了。
叶落和众人说了一声，便去忙活了。
看到叶落在灶台那里忙忙碌碌，达斯特等人有些不太好意思，只是他们没做过这种淡水鱼，根本就帮不上忙。
美娜她们几个平日里连做饭都不会，自然不会自告奋勇去帮忙，况且，在叶落的眼中，与其说她们来帮忙，倒不如说捣乱好一点。
唯独厨艺不错的斯嘉丽选择上去帮助叶落，虽然掌不了厨，但是不时的给他打打下手之类的还是可以的。
而达斯特的妻子哈奈莉、罗伯特的妻子丽尔萨、维金斯的妻子娜维米跟其他几个妻子则制作水果沙拉、压榨果汁，另外也准备了晚上的主食，例如，蛋奶烘饼、法国土司和薄煎饼等这些典型的西方食物。
烤鱼分为两种，一种是烧烤鱼，叶落下午的时候已经用佐料泡好了，傍晚将这些鱼串起来，架在烤炉上烤制就行了。
达斯特负责翻滚着烤鱼，不断往上刷油，然后洒上辣椒粉、孜然粉，很快就有香味传了出来。
另一种烤鱼则是川香烤鱼，先用烤箱将鱼烤个八成熟，然后拿出来放入盘底铺着的大葱，再放入由黄瓜、木耳、蘑菇、豆芽、辣椒酱做成的高汤中，放在炭火上慢慢炖，等炖熟之后就可以吃了。
本来罗伯特打算负责的，结果让雷尼森给抢走了，对此他感到十分的无奈。
当叶落打算开始大展身手的时候，没想到斯嘉丽又提供了一种做法，先把准备好的鱼片放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内，烤一会后拿出来备用。
然后把锅烧热后倒入橄榄油，等油温开始上升时放上葱丝和香菜炒至黄色，再倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱中烤到熟。
“这是地中海式烤鱼，土耳其、希腊很喜欢这种做法，我是在以前打工的餐厅里偷学到的。”斯嘉丽调制着解释道。
此时，在旁边看着的斯嘉丽动手的叶落鼻子轻轻嗅了嗅，一脸满足的夸赞道：“哎哟，不错噢，味道很棒，一定很好吃。”
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